Soren Peter Sorensen

(Havrebjerg, 1868-Copenhague, 1939) Bioquímico danés. Sus estudios sobre acidimetría le condujeron a la introducción del símbolo pH (1909) para indicar la concentración de iones hidrógeno en las disoluciones acuosas de los electrólitos. También estudió las proteínas, las fermentaciones y la síntesis de las aminas ácidas.